Nantes Food Forum

Nantes Food Forum

                                                                                                              

Il primo di una lunga serie quest’anno in giugno e partito il progetto sensibilità ad una alimentazione sana e consapevole per il futuro.

Chef-m.com era presente con un grande  mondialmente conosciuto chef” tre stelle ” Michel Bras e Xavier Hamon per creare la magia in tre serate indimenticabili!

Ecco alcuni momenti dove l’alleanza dei cuochi Francese prepara le cene.

Prima cena dal tema “la carne” Michel Bras http://www.michel-bras.fr/fr/ ha preparato un piatto a base di vitella Nantese con l’allevatore  si è installato un bel rapporto d’amicizia il giorno prima nella fattoria dove Michel Bras ha potuto vedere la qualità e il rigore del allevamento bio sostenibile ed il legame attento al benessere animale che contraddistingue il produttore, e durante la serata di gala dove 250 persone hanno partecipato alla degustazione del piatto con la spiegazione fatta da Michel Bras assieme al produttore bel momento di condivisione che la  passione nel lavoro di qualità produce.


​​

La Seconda serata

Réservez votre dîner à la Cantine du Voyage avec l’Alliance des Cuisiniers Slow Food


La seconda serata dal tema il pesce e stata dedicata ai ristoranti Nantesi rappresentati dal giovane chef Nicola Bourget ,  l’affermato chef due stelle Philippe Vétéle che hanno preparato due bellissimi piatti a base di merluzzo con crema al finocchio e sgombro su cevice di legumi croccanti tutto rispettosamente locale e bio, il dolce a base  di fragole e alghe di Valérie Cottemard con l’invito di un produttore di ostriche bretoni bio  Jean-Noël Yvon et Pierre Mollo di qualità superiore che ha preparato L’aperitivo servendo due ostriche una cotta   con spuma di crema al riso fermentato e limone e una cruda nature.