Nous avons conscience que nous sommes inextricablement liés à notre environnement et à notre planète. Nos habitudes alimentaires partagées par des millions de personnes génèrent des conséquences globales sur notre monde.

En changeant et en faisant évoluer notre façon de manger, nous améliorerons non seulement notre savoir-être, l’état de notre corps et celui de notre esprit. Mais plus que tout, c’est en choisissant des produits issus d’agriculture biologique ou provenant d’exploitations intégrant la notion de développement durable que nous contribuons à réduire l’impact de ce problème écologique actuel.

Quid des solutions qui s’offrent à nous ? Comment agir et devenir écocitoyens dans le respect de nos actes agroalimentaires ?

L’une des réponses apparait en notre propre changement d’habitude. En effet, c’est en faisant évoluer notre façon de consommer qu’il est possible de briser les chaînes qui nous sont imposées par les politiques de marché. Il nous est alors possible de devenir des citoyens/consommateurs conscients et concernés, non seulement de notre corps, mais aussi de l’environnement, auquel nous sommes liés.

Je suis un chef italien qui travaille depuis plus de vingt ans dans différentes régions bordant la mer Méditerranée : Friuli Venezia Giulia, Veneto, Toscana, Lazio, Bouche du Rhône… Je me suis plongé avec passion dans ces différentes cultures oenogastronomiques, approfondissant sans cesse ma connaissance et ma maitrise de ces cultures et cuisines traditionnelles.
Aujourd’hui, je poursuis ce cheminement gustatif, grâce à de nouvelles expériences professionnelles toujours plus riches à travers lesquelles je fais découvrir toutes les subtilités de la cuisine méditerranéenne.

Ma volonté est de partager des recettes et des savoirs pour rééquilibrer favorablement nos habitudes alimentaires, en transformant notre quotidien, dans le but d’améliorer notre santé et notre bien-être ; sans oublier de développer une vraie expérience gustative ! Nous préparerons ainsi un avenir plus sain et plus respectueux de l’environnement pour offrir une éducation alimentaire saine pour tous.

C’est pourquoi nous avons développé l’application MeChef, un jeu stimulant et amusant, à travers lequel vous découvrirez les bienfaits d’une cuisine saine et simple, vous offrant un grand choix de recettes pour toutes les occasions.

Accessible à tous et particulièrement pour les enfants, cette approche pédagogique inspirera toute votre famille, pour développer saveurs, partage et bien-être !

Connaissez-vous la richesse du régime méditerranéen, une cuisine qui allie fraicheur, équilibre, créativité, goût et santé ?

Le régime méditerranéen est un sujet d’étude développé depuis plus de cinquante ans et dont les bénéfices sont scientifiquement mesurés et reconnus comme l’allongement de l’espérance de vie, mais ce n’est pas le seul !
Une alimentation basée sur le régime méditerranéen permet de réduire de près de 30 % le risque d’accident cardio-vasculaire.

Dans ce site, nous vous expliquerons de façon simple les raisons de ces effets remarquables, et nous vous fournirons les secrets pour vous les approprier et les utiliser dans votre alimentation quotidienne.

La cuisine méditerranéenne est reconnue comme patrimoine immatériel de l’humanité. Belle reconnaissance pour cette cuisine sans cesse renouvelée par sa simplicité, son efficacité, sa variété infinie de plats et de recettes issues de la culture traditionnelle murie depuis des millénaires, ainsi que par les artisans de l’alimentation qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération.

Nous vous proposerons à travers ce site des recettes issues de la sagesse populaire, nous vous conterons leurs origines, les légendes qui les entourent, la culture qui se cache derrière chaque plat, et nous vous donnerons les moyens de choisir ses meilleurs producteurs.

Vous découvrirez comment sublimer les associations de saveurs, et saurez comment réaliser des plats hauts en couleur dont le parfum fera l’admiration de tous.

La cuisine méditerranéenne favorise beaucoup les aliments crus et les modes de cuisson rapides en vue de préserver tous les aspects nutritionnels de ces derniers.
Elle est née dans un environnement gorgé de soleil où les fruits et légumes poussent à profusion.

Dans ce site nous analyserons sous plusieurs angles les différentes techniques de cuisson en vue de préserver les goûts, les saveurs et les qualités nutritionnelles.
Dans nos cours spécifiques, nous apprendrons à créer un régime alimentaire adapté aux différents besoins, que cela soit pour un style de vie dynamique et sportif, ou pour un autre plus sédentaire.