Cours de cuisine de gastronomie méditerranéenne
Cuisiner sain, manger sain
Des cours de cuisine dans un lieu de grand prestige
Domaine “La Verrière”
Situé à proximité de Vaison la Romaine dans le Luberon (Vaucluse), le domaine de la Verrière dans la Commune du Crestet, petit village médiéval, fait partie des plus beaux vignobles de France.
C’est dans ce lieu prestigieux faisant partie de la Réserve de biosphère UNESCO du Mont Ventoux/Dentelles de Montmirail qui s’étend sur 810 Kilomètres carrés, que Michel Basaldella vous invite à découvrir sa cuisine gastronomique créative.
C’est un lieu propice pour découvrir de nouveaux arômes et de nouvelles saveurs de la cuisine méditerranéenne.
La cuisine éthique dans le respect du produit
Le cadre “Bio-dynamique” est le lieu qu’a choisi Michel Basaldella (Chef-M) pour faire découvrir sa passion de la cuisine respectueuse. Le bien-être et l’environnement est une de ses préoccupations de tous les instants qu’illustre parfaitement sa cuisine.
Venez partager ses connaissances et repartez avec des recettes simples et uniques que vous pourrez préparer pour vos proches en plus que de délicatesses ( confiture, sauce …BIO) préparer sur place que vous pouvez ramener che vous et déguster toute l’année.
Les formules
Formule “Découverte”
- Accueil convivial autour d’un rafraichissement
- Introduction théorique aux recettes
- Préparation des 3 recettes (entrée, plat, dessert) que vous allez réaliser avec le chef
- Dégustation sur place autour du vin du domaine
Formule “Immersion gastronomique”
Jour 1
- Accueil convivial autour d’un rafraichissement (pique-nique dans le domaine avec de produit local à midi)
- Présentation de la cuisine éthique (15h00)
- Travail d’un légume ou d’un fruit de saison avec le chef préparations d’une délicatesse : sauces, confiture…
- Découverte du domaine Viticole la Chêne Bleu
- Présentation de la cave et dégustation
- Diner gastronomique à thématique
- 1 nuit dans une chambre du domaine
Jour 2
- Petit déjeuner
- Visite du potager avec le chef et cueillette (8h00)
- Moment libre (village médiéval, piscine, tennis…)
- Déjeuner gastronomique
- Introduction théorique aux recettes (15h00)
- Préparation des 3 recettes (entrée, plat, dessert) que vous allez réaliser avec le chef
- Dégustation sur place autour du vin du domaine