Audit Restaurant Bouches du Rhone

Super expérience de travail avec un restaurant du Bouche du Rhone. Le chef Michel Basaldella a été appelé pour apporter des améliorations de cuisine dans un local renommé mais que été en train de perdre se clients. En deux mois de travaille le chef Basaldella a changé les produits chimiques et sans gout avec des produits locales, a changé la carte et a redonné le sens original au restaurant (que était devenu caotique dans l’ensemble des plats non compatibles entre eux).

Prochaine étape de la mission: transformer le restaurant dans un local ethique, avec des produits locales bio en particulier dans l’utilisation de viande bio.