Marseille Chanot: Michel Basaldella pour une cuisine saine, éthique et écologique

 
 
La journée d’Italie a Marseille Chanot. Un événement gastronomique avec le chef Michel Basaldella, créé par la Chambre de commerce italienne CCIFF http://www.ccif-marseille.com et le Conseil général des Bouches du Rhône https://www.departement13.fr en collaboration avec Chef-m. Ici les deux villes historiques sont représentées, Gênes et Marseille. À cette occasion, un projet alimentaire, éducatif et écologique a été lancé dans les écoles des Bouches du Rhône avec le chef Michel Basaldella. Le projet vise à sensibiliser les étudiants et leurs familles à une cuisine saine, éthique et écologique. Les jeunes seront accompagnés pour trouver des producteurs locaux et biologiques, avec leurs familles respectives et choisiront une recette. Les recettes seront choisies par le chef du collège avec le chef Michel Basaldella et la recette choisie sera utilisée dans le menu de la cantine de l’école. À partir de ce premier événement, le chef Basaldella a présenté un menu varié avec l’historique des plats; et les étudiants ont donc voté et choisi le trofie avec la mini ratatouille et la tarte aux prunes, qui seront inclus dans les menus de la cantine scolaire de la région. La matinée a débuté par l’inauguration officielle du pavillon italien de la Foire de Marseille http://destimed.fr/Foire-de-Marseille-l-Italie-passionnement par une minute de silence à la mémoire des victimes du drame de Gênes et s’est poursuivie par un événement culinaire chaleureux axé sur le discours éthique du respect écologique de la nature et des producteurs biologiques par le chef Basaldella. L’événement gastronomique s’est déroulé dans les locaux du restaurant principal italien et s’est terminé avec un salutation chaleureuse des étudiants et des accompagnateurs des élèves avec l’organisation de l’événement et le chef Michel Basaldella, et un belle photo de groupe.