Michel Basaldella Finaliste à Talents Gourmands

Michel Basaldella Finaliste à Talents Gourmands chez Auberge La Fenière avec Nadia Sammut
 
Présentation
Pourquoi la restauration ?

Le développement durable n’est pas forcément synonyme de restriction.
Mon désir sincère est de vous faire découvrir et partager les plaisirs simples de la table, en se focalisant sur un nouveau fonctionnement éthique où la prise de conscience démarre dès la sélection des produits, en passant par le choix des producteurs, jusqu’à l’assiette.
Mon ambition est d’apporter un regard neuf en développant une conception humaniste de la nourriture.
Cette vision humaniste alimentaire nous encourage à respecter l’environnement, à prendre le temps et le soin de choisir nos produits et nos producteurs afin de partager les bonheurs de la table avec nos proches.
Dans cette démarche, il ne s’agit plus de consommer par crainte
des effets négatifs des produits sur notre santé, mais bien par plaisir tout en favorisant le respect de notre planète.
C’est grâce aux actions de tous dans ce sens éthique que l’on peut participer à un changement positif global.