Chef Michel reçoit un prix 2017

Grande e Bella esperienza ricevere un premio come Chef emergente, grazie a tutti ho potuto presentare un piatto a me caro la “polenta salt con cao” piatto delle mie origine contadine montane a base di polenta panna e salame , rivisitato con una mia interpretazione aggiungendo delle cime di formaggio montaggio stagionato soffiato che ricordavano le cime della mia adorata montagna Piancavallo.

Il premio l’ho donato alla mia scuola alberghiera per motivare i futuri giovani allievi nella loro cariera come ambasciatori della cucina Italiana nel mondo.